根据详细的数据，在中国四川每年吃掉兔子就有3亿只，平均每秒就吃掉了9只，其数量庞大也足以说明四川人有多爱吃兔肉；四川作为吃兔大省，在每年约15万吨的兔子情况下，近亿只兔子也需得从外省引入。

有人开玩笑道，外省人看到兔子的第一想法是“兔兔这么可爱”“怎么舍得吃兔肉”，而四川人心中可能想着“兔肉的新吃法”。

遇兔筷跑告诉你：四川人为什么喜欢吃兔肉？

遇兔筷跑从两个方面入手，分析为什么四川人喜欢吃兔肉。

1、兔肉的营养价值

连古人都喜欢吃的兔肉，怎么可能少了我们；大家喜欢吃兔肉的原因之一：其营养价值极高。

遇兔筷跑做了关于兔肉、牛肉、羊肉、猪肉等肉的对比，且联合国农粮组织也出具过相关数据，结果表明，兔肉相比猪、牛、羊肉等营养成分高，且消化率更高。

遇兔筷跑告诉你：四川人为什么喜欢吃兔肉？

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以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类高，但是脂肪，胆固醇含量却低于其它肉类，因兔肉有三高三低的说法，也被称为“保健肉”，适合中老年人和小孩子适用，易消化，美味还健康。

2、兔肉美味，古人也曾记载

在古代，兔肉一直被视为美味佳肴，备受人们喜爱。

曾有：“有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。”、“斗鸡走兔，俯仰钓射，烹熬炮炙，极欢到暮”、“其腊令纤，然后渍以酢也。兔纤亦如之。”等记载，古人对吃兔肉的研究可谓五花八门。

无论是烹煮、烤炙还是清炖，兔肉都能展现出其独特的口感和香味，让人回味无穷；红烧兔肉色泽艳丽，其味无穷；而清炖兔肉则能滋补身体，汤醇肉嫩。

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当然，古代人喜欢吃兔肉的原因不仅在于其美味可口，更在于其滋补养生的功效，李时珍也曾将兔子引进药用中，兔肉的价值不仅仅体现人们对兔肉本身的美味，更多的是其药用价值。

当然，四川人爱吃兔肉也不乏是历史的传承，因天然的地理优势，适合养兔，而不断衍生出关于吃兔肉的饮食特点。

遇兔筷跑深入兔肉行业，不断研究兔肉吃法，给爱吃兔肉的小伙伴带来更多新吃法。返回搜狐，查看更多